新买的砂锅使用前需怎么处理才不会裂

新买的砂锅使用前需怎么处理才不会裂

砂锅开裂，是因为新买的砂锅会有很多细小的缝隙，如果不经处理就加热，非常因为受热不均匀而出现裂缝。

那砂锅、陶瓷锅要怎么样才能不裂呢？新买的砂锅一定要做的是：填满空隙！

新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；

锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长，否则吸水过多，砂锅见火易炸裂。

砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。 刚上炉烧时，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火；砂锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

如果用煤炉加热，要防止砂锅底与煤矿相抵。

砂锅质脆易破，所以使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热砂锅，最好放在铁架上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，砂锅极易炸裂。

每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。