冷冻巴沙鱼的做法

冷冻巴沙鱼的做法

冷冻巴沙鱼去骨去刺，吃起来比较方便，尤其是老年人和孩子不用再担心被鱼刺卡到了。

巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。

鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟。

准备好配料：干红辣椒段、、花椒粒、姜片和葱段。

锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。

加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，调入适量的白糖、醋翻炒均匀。

放入腌好的鱼片，大火翻炒均匀，鱼肉发白即可出锅装盘。