简单鸡蛋摊饼（煎饼）做法-面糊糊制作宝宝可吃

简单鸡蛋摊饼（煎饼）做法-面糊糊制作宝宝可吃

在我的老家，每逢二月二，龙抬头那天，家家户户都会作煎饼、煎腊肉，在院子里用灶灰画一个个大的圆圈，象征谷仓，沿着屋根儿也要洒上灶灰，期盼来年谷物大丰收，煎饼制作非常简单，几分钟就能搞定，软软的，糯糯的，非常好吃，腊肉是过年时煮好留下的肥瘦相间的肉，经过两个多月，表面长着一层霉，但其实它是没有坏的，奶奶常说，年货有神灵保佑，是放不坏的。腊肉洗净切成薄片，裹上面糊糊，在油锅里这么一煎，整个村儿都能闻到它的香味，夹在馒头里，一吃满嘴的香，可惜现在很少有人家再做腊肉了。

今儿我们就来说道说道这个鸡蛋煎饼，和先前鸡蛋烙饼不同哦，不需要和面，拌面糊糊就可以啦，因为口感软，所以宝宝也可以吃的哦。

拍照太渣，没有排出它的色泽啊，请见谅。

取一个大碗，碗里倒适量的水，您可以用平时吃饭的勺子来量，基本一勺面糊糊可以做一张饼，当然你也可以做大些啦，倒入面粉，搅拌，面粉和水的比例约在1:2和1:3之间，别太稀，不然不好成型，太稠了会摊不开，大家可以先尝试做一个。打入鸡蛋搅拌，也可以先把鸡蛋打散加进去，鸡蛋不是越多越好，我今儿做了八张饼，加了两颗鸡蛋，刚刚好，喜欢吃另当别论。加入葱花，适量的盐、鸡精、十三香等其他调味品。

锅烧热，放入适量的油，舀起一勺面糊放进锅里，如果您是平底锅，可以慢慢转动锅，使面糊糊像周围摊开形成一张薄饼状；如果您不是平底锅，加面糊的时候，可以将勺子沿着锅化一个圈，面糊慢慢向下流，也就形成了一张饼。

慢慢饼成型，饼边儿出现卷起，您可以给它翻边儿了，煎至两边色泽金黄，就ok啦。

面糊糊别搞太稠或者太稀啦，大家可以先做一张看看。

如果太稠，可以借助铲子，向四周摊一下哦。