草头圈子的做法

草头圈子的做法

草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。它色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食

准备材料

姜、葱洗净，葱切段，姜切片

草头洗净沥干水分

熟大肠切段备用

锅里倒入油

放入姜、葱爆香

倒入大肠爆炒两分钟

倒入老抽，糖，加入小半碗水煮五分钟

入味后倒入淀粉水，勾薄芡盛出

锅洗净再倒入适量油

放入草头，倒入少许白酒，糖，生抽，盐大火煸炒片刻至断生即可装碟

成品