黑松露菌的做法

黑松露菌的做法

好的食材必须有恰到好处的料理，才能把它最好的一面体现出来，才是对原材料最好的尊重，在这跟大家分享下如何做蓬松好吃的黑松露菌炒滑蛋！

首先，取密封罐放入几个土鸡蛋，加入一块松露后密封2-3天，松露的香气会被鸡蛋吸收，这样炒鸡蛋的时候加点仙魔松露就更好吃了；

先把黑松露菌块在清水下用刷子细心洗刷干净；

有些人说菌菇不需要清洗，会流失原味等等；因材而异，黑松露菌块是泥土里成长的，跟一般的木屑培植的菌菇不一样，配图未清洗与清洗（下方）的，大家看一下区别；

把黑松露菌表层厚的地方切下，收集起来做成黑松露酱料或松露海盐使用，我们可以用它比较嫩的地方做这道菜；

准备工作完毕后，我们就可以动手了；土鸡蛋打开，加入细盐，用打蛋器均匀搅拌；加入淡奶油继续搅拌；

准备好不粘锅，先中火加热把黄油化开；

把混合鸡蛋液倒入，小火使其底部慢慢变成半凝固状态，炒的过程以翻、折为主不要弄的很小块；

出锅撒上适量的现磨白胡椒碎；

用研磨刨子把黑松露菌块均匀的磨在表层，磨多少看心情哦，量自己掌握就好。