辣度单位是什么呢

辣度单位是什么呢

辣度单位是斯高威尔。辣度单位斯高威尔。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素；1912年，一位美国药剂师WilburScoville发明了测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。目前发现的最辣的辣椒有60万-80万斯高威尔，而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔.现在我们通过一种层析法来测量辣椒素的热量。

辣度的级别

辣度级别与ScovilleHeatUnits(SHU)换算表辣度级别ScovilleHeatUnits(SHU)一级0–500二级500-1000三级1000-1500四级1500-2500五级2500-5000六级5000-15000七级15000-30000八级30000-50000九级50000-100000十级>100000一般火锅的辣度在二级和三级之间。