酥油的制作方法

酥油的制作方法

酥油是高原牧民在生活中食用必不可少的美食，酥油来源于“高原之舟”之称牦牛，直接来源是牛奶，酥油是从牛奶中经过加工提炼而出的。食用酥油对人体有许多好处。生活在高海拔的牧民群众食用酥油可以御寒、润肠、健脾、润肺、止咳等功效。但幼孩食用过多反之对脾胃不利。

首先：养殖几头可以产奶的牦牛（母牛）最好是当年产下小牛犊的最佳，给牦牛喂上草料，和水，然后，当天晚上把母牛与小牛犊分开，不让小牛犊喝奶，待第二天早上后，让小牛犊喝几口母奶，让小牛犊离开母牛，牧人就可以提着奶桶去挤奶。

待挤奶完成后，倒入锅中加热至15-20摄氏度。然后装好分奶机，放好流酥油的盆子，将热好的奶子倒入分奶机容器中，将打开容器开关，用手摇分奶机手柄（顺时针摇即可）待酥油流出。（现在出现了电动分奶机，插电代替手摇，视频中是电动分奶机）