豆腐的制作方法，可以自己在家做的点豆腐

豆腐的制作方法，可以自己在家做的点豆腐

豆腐是一种我国的传统美食食材。豆腐的营养价值高，容易被人体消化和吸收，虽然是饭桌上的简单食材很受大家青睐。它富含大量的植物蛋白，氨基酸，丰富的钙，所以平时常吃豆腐，可以提高机体免疫力，能有效防治骨质疏松。 豆腐还是一种寒凉性质的食物，可以清热解毒。总之豆腐的营养价值和功效好多，做法不用说也是很多，又可以和其他很多食材搭配。那么你会自己做豆腐吗？想学习自己做吗？那么今天就跟大家分享自制豆腐的方法。

我今天用的食品级熟石膏粉做的，也可以用白醋，白醋的点浆比例标在了下面

把黄豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8个小时左右，热天浸泡时要记得换水。

把泡好的黄豆和水（黄豆和水比例1:8）分几次倒入豆浆机，使用豆浆机磨成豆浆。

把磨好的豆浆通过滤布倒入锅里，挤压出豆浆，把豆渣分出，（豆渣可以再做其他使用）然后收集剩下的豆浆，生豆浆就这样准备好了。

接着需要用锅煮豆浆，煮豆浆时要记得多搅动，不然容易会糊锅，煮时把豆浆漂浮的白沫撇出。

在豆浆煮熟之前，准备小碗，把食品级熟石膏粉和水（比例1:2.5）迅速混合，快速搅拌成石膏浆。豆浆煮开后，再煮2分钟，豆浆煮好后，待豆浆的温度大约在92-96℃左右搅拌煮开的豆浆，同时把石膏浆水倒入豆浆中，盖上锅盖静候10分钟，生成豆花。

豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中（因为没有模具就用洗菜的篮子做的模具，也是可以的），将纱布裹好滤水份，上面压上重物，想吃嫩豆腐就早点拿出来，想吃老一点的就稍压时间长一点。把滤布打开后豆腐就做成了。